隨著果品貯藏加工業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對水果質(zhì)量的要求越來越高，水果采后處理工作顯得日益重要，而采后處理工作時效性強(qiáng)，作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高，因此，實現(xiàn)機(jī)械化、自動化作業(yè)勢在必行。水果分級機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，使實現(xiàn)水果采后處置機(jī)械化與自動化技術(shù)成為可能。

  果實大小分級機(jī)
  按果實大小進(jìn)行分級的分級機(jī)，由于選出果實大小形狀基本一致，有利于包裝貯存和加工處理，故該種分級機(jī)在果實分級中應(yīng)用最廣泛。

  果實質(zhì)量分級機(jī)
  按果實質(zhì)量分級的分級機(jī)械是利用杠桿原理進(jìn)行工作的。在杠桿的一端裝有盛果斗，盛果斗與杠桿間是鉸鏈連結(jié)，杠桿的另一端上部由平衡重塊壓住，下部有支撐導(dǎo)桿以保證水平狀態(tài)，杠桿中間由鉸鏈點支撐，當(dāng)盛果斗的果實質(zhì)量超過平衡重時，杠桿傾斜，盛果斗翻倒，拋出果實。

  承載輕果的杠桿越過此平衡重的位置沿導(dǎo)桿繼續(xù)前移，當(dāng)遇到小于果實質(zhì)量的平衡重時，杠桿才傾斜，盛果斗翻倒在新的位置拋出較輕的果實，由此，果實可按質(zhì)量不同被分成若干等級。

  果實色澤質(zhì)量分級機(jī)
  果實色澤質(zhì)量分級機(jī)，既按果實著色程度又按果實大小來進(jìn)行分級，采用的是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果實采后處理技術(shù)，該機(jī)首先在意大利研制成功并應(yīng)用于生產(chǎn)。

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